想必许多人都吃过海底捞的猪肚鸡火锅，以为这个锅底会是现熬的吗？近来，有网友发文，自己在海底捞吃猪肚鸡火锅时，因锅底口味淡让服务员加料，服务员拿来粉料包进行增加，料包上写着“风味固体饮料”。
该网友以为粉料包的配料表中“植脂末”和“氢化植物油”是对身体欠好的调料。
对此，海底捞官方客服回应：猪肚鸡火锅有专门的底料，汤底是事前做好的，由于供应量比较大。关于植脂末和氢化植物油的增加，客服表明，一切的产品都是按照国家相应的规范去做的，都有国家食物安全认证。
谈论区，网友观念分为两派。一派以为，海底捞锅底这么贵，还直接用粉包勾兑，说不过去。另一派则以为，不能盼望连锁餐饮锅底还现熬。
其实，火锅店高汤的做法，已经是业界揭露的隐秘，据曾在火锅店作业的李女士泄漏，运用增加剂并不是一两家火锅店的隐秘，现在许多火锅店都运用增加剂，首要用来提香提味，她以最简略的高汤锅底为例，现在火锅汤底的质料都贵，还有水电损耗和人力本钱，运用增加剂方便快捷且节约本钱，“真材实料熬制火锅汤底的价格太高并且十分费时，一般消费水平的火锅店必定赔本。”
据悉，火锅底猜中常用的“辣椒精”的学名叫做“辣椒油树脂”,是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有着激烈的辛辣味，被用来制造食物调料，首要成分是人体不宜超支食用的物质。而有的火锅店宣称的“老汤”,其锅底汤也并非是用各类动物骨头熬制出来的，实际上多是用植脂淡奶等调出来的。
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