1、当淀粉进入肠道后，经一系列反应有助于增加粪便，促使结肠排泄，加速致癌代谢物排出体外。
2、淀粉在肠内经发酵酶作用，会产生大量的丁酸盐。实验证明，丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂，它能够直接抑制大肠细菌繁殖，防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。
详细介绍：米饭是我们生活中吃得最多的主食之一，也是身体重要的热量来源，它的饱腹感是非常强的，营养成分也很丰富。如果你是肥胖人群或者是健身爱好者，米饭一定要适当实用，因为食用过多易引起发胖的问题。
详细介绍：纯正的全麦面包在市场上其实比较难买的，许多商家为了改善它粗糙的口感，都会添加一些糖分，所以特的热量都会比较高，不太适合正在减肥的人士，比较推荐大家早餐的时候食用。
详细介绍：玉米是很健康的粗粮食物，它吃起来的口感也是非常清甜的，但是它的里面的糖分是属于天然类型，不会对身体造成了严重的伤害，对于人体的消化帮助是很不错的哦。
详细介绍：馒头以面粉为原料，它里面的含糖量是非常高的，也是我们生活中吃得最多的主食，里面的碳水化合物在发酵之后会膨胀，所以吃了之后会有很强的饱腹感。
详细介绍：在主食含糖量排行榜中，面条其实和米饭是比较相似的，含糖量也特别接近，最重要的就是它们都属于健康类型的食物，不会对身体造成什么刺激，只要不去过度食用是没有一点问题的。
详细介绍：饺子是中国的传统美食之一，它的含糖量和热量也属于比较高的类型，因为通畅饺子馅中都会添加特殊的比例的肥瘦肉，再加上调味料，它的热量和碳水化合物都会变高。
详细介绍：红薯中的营养价值是很丰富，也是特别清甜的粗粮食物，而且它还有促进肠道消化的效果，能够改善便秘问题。
详细介绍：紫薯相较于红薯它的含糖量就比较低了，但是它里面的也营养元素是很丰富的，如果你是正在减肥的MM，不知道吃什么样的营养餐，紫薯就是一个不错的搭配哦。
笼统的说蔬菜水果不含淀粉，米面淀粉最高，但是水果中的果糖也是转变成可吸收的糖，淀粉最终也是转化成单糖被人们的身体吸收利用，所以只能比较谁含量较少
少的：含水较少的，如黄瓜，绿豆芽，胡萝卜（生吃只能吸收10%左右，还有增加肠蠕动的功效，排除毒素）像一些菌类也不含淀粉，瘦肉也不含．奶类制品也不含，可放心食用
鸡蛋、猪肉、海鲜等动物性食物不含淀粉，因为淀粉是植物以光合作用为基础合成的，菌类不可以进行光合作用所以蘑菇、木耳、灵芝等应该也不会含有淀粉。
少的：含水较少的，如黄瓜，绿豆芽，胡萝卜（生吃只能吸收10%左右，还有增加肠蠕动的功效，排除毒素）。
豆类的淀粉中直链淀粉含量较高，约占30%-40%。各种豆类均属低GI值食物，且远低于谷类食物。越高度加工的GI越高，如以甜玉米为原料的原味爆米花（GI=72），甜玉米（GI=53）。所以，建议我们大家尽量少加工食品。膳食纤维含量高时，GI值也偏低，例如粗杂粮GI值低于精白米面。同样一种食物，烹调加工方法不一样，GI值也不同，例如土豆丝GI值低于土豆泥，若炒土豆丝时再加入少许醋则其GI值会更低一些。
含有淀粉的食物有各种谷类，比如小麦、大米、小米、玉米、糯米、荞麦、燕麦等食物。
薯类食物也富含淀粉，例如红薯、紫薯、马铃薯、白薯等食物，人们吃了不容易饿其实就跟其中的淀粉有关系。
大米淀粉含量在77%左右。膳食纤维少 ，燕麦含糖量比大米低 ，燕麦含淀粉60%左右 。
麦片和大米 都有不错的营养价值 ，大米中富含蛋白质生物与大豆相当 赖氨酸这大米中含量也较丰富 ，耳麦片是一种低糖，高营养，高能量的食品，具有排毒通便，降低胆固醇，孕妇补钙等功效 。